flesh tenderness
tendreté de la viande
RabbitPresent
SeaBreamPresent
PigPresent
ChickenPresent
SeaBassPresent
SheepPresent
meat tenderness
GoosePresent
SalmonPresent
toute caractéristique mesurable ou observable associée aux attributs mécaniques de texture, liés à la force requise pour accomplir une déformation donnée ou une pénétration dans la viande. Une viande tendre requiert peu de force
INRA:PHASE "INRA PHASE"
TilapiaPresent
CarpPresent
CodPresent
ZebraFishAbsent
DuckPresent
CattlePresent
GoatAbsent
SoleAbsent
TurkeyPresent
any measurable or observable characteristic related to the mechanical textural attribute relating to the force required to achieve a given deformation or penetration of meat. A tender meat requires a low force
HorseAbsent
MouseAbsent
TroutPresent
QuailPresent
RDF description of tendreté de la viande