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rdfs:label "RDF description of boulage" ;
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skos:definition "croutage"@fr , "Opération qui consiste à donner une forme de boule régulière au pâton après la division. Au cours de cette opération, la pâte est mise en rotation tout en subissant un serrage qui crée des tensions internes. Dans le cas des pains en forme de boule, cette opération constitue la mise en forme finale."@fr ;
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