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rdf:type skos:Concept ;
"Sciences et techniques agroalimentaires"@fr , "Food sciences and technology"@en ;
skos:altLabel "food extruder"@en , "cuiseur-extrudeur"@fr , "cooker extruder"@en , "HTST-Extruder"@de , "Extruder"@de , "extrudeuse"@fr , "Extrudermaschine"@de , "screw extruder"@en , "cooking extruder"@en ;
skos:definition "Appareil permettant de réaliser l'opération de cuisson-extrusion, constitué de dispositifs d'alimentation en matières premières, d'un fourreau dans lequel tournent une ou deux vis, d'une ou plusieurs filières, et d'un moteur d'entraînement des vis. (Source : INRA)"@fr ;
skos:example "Die häufigsten Verfahrensschritte im Kochextruder sind Gelatinisieren, Lösen und Kristallisieren, Denaturieren, Texturieren, Rösten, Reagieren, Mischen, Ausformen und Expandieren. (Source : INRA)"@de , "Screw extruders (...) employ single or twin screws rotating within a stationary barrel to push the material forward and through a specially designed orifice called a die. (Source : INRA)"@en ;
skos:inScheme ;
skos:note "Les extrudeurs peuvent être monovis ou bivis. (Source : INRA)"@fr , "Les paramètres de fonctionnement d'un extrudeur sont choisis en fonction de la matière à transformer ou du produit à obtenir. Ces paramètres sont : le débit d'alimentation, la teneur en eau, la vitesse de rotation de la ou des vis, le profil de température du fourreau, la géométrie des vis et des filières. (Source : INRA)"@fr , "Les fonctions minimales d'un extrudeur sont le convoyage, le traitement thermique, la transformation, la mise en pression et le passage à travers une filière. (Source : INRA)"@fr , "Le terme \"extrudeur\" devrait être réservé à la fabrication de produits ne nécessitant pas de cuisson, mais il est de plus en plus utilisé à la place de cuiseur-extrudeur. Le terme \"extrudeuse\" s'emploie plutôt dans l'industrie des plastiques. (Source : INRA)"@fr ;
skos:prefLabel "Kochextruder"@de , "extruder"@en , "extrudeur"@fr , "estrusore"@it ;
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