skos:note
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Entérotoxines de S. aureus toxiques pour l'homme sont thermostables. S. aureus peut contaminer les fromages à partir du lait non pasteurisé. S. aureus des cuisiniers porteurs sains (peau, fosses nasales) ou non (furoncles, panaris) peut contaminer des plats préparés (crèmes, pâtisseries, pâtés, etc). Il s'agit d'intoxination.
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forme rare mais suraigüe
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