PropertyValue
skos:altLabel
  • gras (fr)
skos:broader
skos:definition
  • Adhérence de la pâte sur les rouleaux de la façonneuse évaluée par un examen visuel. Un excès d'adhérence entraîne un encrassement des rouleaux qui peut être corrigé par un léger farinage. A l'extrême ce défaut peut causer le blocage de l'étape de façonnage. (fr)
skos:inScheme
skos:prefLabel
  • collant de la pâte façonnée (fr)
is skos:related of
skos:related
skos:scopeNote
  • Boulangerie (fr)
rdf:type