PropertyValue
skos:altLabel
  • alveolar structure (en)
  • organisation alvéolaire (fr)
  • structure alvéolée (fr)
  • texture alvéolée (fr)
skos:definition
  • Organisation spatiale de type cellulaire d'un produit extrudé qui se caractérise par la présence de bulles d'air résultant de la vaporisation et de l'expansion en sortie de filière. (Source : INRA) (fr)
skos:example
  • Die Volumenänderung des Wassers beim Phasenwechsel bewirkt die starke Dehnung und die poröse Struktur des Endprodukts. (Source : INRA) (de)
  • The expansion may be increased by foaming of the extrudate. In its simplest form water included in the material may become superheated in the extruder barrel and is released as steam at the die expanding the viscous food material and giving many products a cellular structure. (Source : INRA) (en)
skos:inScheme
skos:note
  • La présence de bulles rend le produit final croustillant, poreux et de faible masse volumique (kg/m3). (Source : INRA) (fr)
skos:prefLabel
  • cellular structure (en)
  • poröse Struktur (de)
  • structure alvéolaire (fr)
  • struttura alveolare (it)
skosxl:prefLabel
?:subject
  • Food sciences and technology (en)
  • Sciences et techniques agroalimentaires (fr)
rdf:type