cloquage
at
Terminology of French bread descriptors
http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/cloquage
Property
Value
skos:
altLabel
boursoufflures
(fr)
soufflures
(fr)
skos:
broader
<
http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/aspect_du_pain
>
skos:
definition
Apparition de bulles supérieures à 10 mm de diamètre principalement sur les côtés du pain se traduisant par une déformation rentrante et une partie boursouflée extérieure de la croûte.
(fr)
skos:
inScheme
<
http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/AsCoPain-T
>
skos:
prefLabel
cloquage
(fr)
skos:
scopeNote
Boulangerie
(fr)
rdf:
type
skos:
Concept
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