collant_de_la_mie
at
Terminology of French bread descriptors
http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/collant_de_la_mie
Property
Value
skos:
altLabel
pâteux
(fr)
skos:
broader
<
http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/aspect_de_la_mie
>
skos:
definition
Caractéristique qui s’apprécie visuellement après compression de la mie par le degré d’adhérence des parois des alvéoles entre elles. On parle de collant lorsque la mie ne revient pas spontanément à sa forme initiale.
(fr)
skos:
inScheme
<
http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/AsCoPain-T
>
skos:
prefLabel
collant de la mie
(fr)
skos:
scopeNote
Boulangerie
(fr)
rdf:
type
skos:
Concept
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