PropertyValue
skos:altLabel
  • creux (fr)
skos:broader
skos:definition
  • Déformation latérale des pains cuits en moule. Les côtés du pain se creusent après cuisson au cours du ressuage. La courbure décrit un arc de cercle dont les extrémités sont formées par les angles de la tranche du pain. (fr)
skos:inScheme
skos:prefLabel
  • corsetage des pains moulés (fr)
skos:scopeNote
  • Boulangerie (fr)
rdf:type