relachement | Terminology of French bread descriptors

Property	Value
skos:altLabel	affaissement (fr) manque de force (fr) manque de tenue (fr) ramollissement (fr)
skos:broader	<http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/pate_petrie>
skos:definition	Ecoulement de la pâte sous son propre poids dans la cuve du pétrin. L' intensité et la vitesse du relâchement sont des indicateurs du comportement rhéologique de la pâte. (fr)
skos:inScheme	<http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/AsCoPain-T>
skos:prefLabel	relâchement (fr)
is skos:related of	<http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/petrissage>
skos:related	<http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/petrissage>
skos:scopeNote	Boulangerie (fr)
rdf:type	skos:Concept