PropertyValue
skos:altLabel
  • flash vaporisation (en)
  • instantaneous vaporization (en)
  • vaporisation flash (fr)
  • évaporation flash (fr)
  • évaporation instantanée (fr)
skos:definition
  • Transformation en vapeur d'une partie de l'eau contenue dans le produit extrudé, provoquée par le phénomène de détente brutale en sortie de filière et qui entraîne un phénomène d'expansion et de refroidissement rapide. (Source : INRA) (fr)
skos:example
  • Die Verwendung nicht stärkehaltiger Rohstoffe in der Ausgangsmischung führt im allgemeinen zur Verringerung des Materialanteils, der wegen seines Gashaltevermögens und seiner Dehnbarkeit bei der Entspannungsverdampfung die expandierte, poröse Struktur der extrudierten Produkte ermöglicht. (Source : INRA) (de)
skos:inScheme
skos:note
  • Aux températures généralement utilisées, des teneurs trop faibles ou trop élevées en eau peuvent nuire à l'expansion. (Source : INRA) (fr)
skos:prefLabel
  • Entspannungsverdampfung (de)
  • moisture evaporation (en)
  • vaporisation instantanée (fr)
  • vaporizzazione istantanea (it)
skosxl:prefLabel
?:subject
  • Food sciences and technology (en)
  • Sciences et techniques agroalimentaires (fr)
rdf:type