developpement_du_paton
at
Terminology of French bread descriptors
http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/developpement_du_paton
Property
Value
skos:
altLabel
fermentation
(fr)
pousse
(fr)
skos:
broader
<
http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/pate_a_l_appret
>
skos:
definition
Niveau de déformation ou d'expansion du pâton sous l’action de la pression des gaz de fermentation.
(fr)
skos:
inScheme
<
http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/AsCoPain-T
>
skos:
prefLabel
développement du pâton
(fr)
is
skos:
related
of
<
http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/appret
>
skos:
related
<
http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/appret
>
skos:
scopeNote
Boulangerie
(fr)
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type
skos:
Concept
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